“吃货”—是近两年来比较火爆的⌒ 词汇,对于吃到嘴巴里的△东西,人们的要求自然也是越来越高的。地域带来差▼异,差异带来品味,在世界〗各地,人们的口味也是口味不一的,但每个地区总◆有一些产品可以代表这个地区人们对于吃的口味:“干货”的∴发展随即而来。
“干货”在字面意义上指的是干制货物,都ぷ是经过干燥、脱水处理的以达到长时间储藏、提卐升风味的目的。对于食品干货来说∩,我们可以分为干制肉类、干制水产、零售类等3个大类,对于不同品类的食品,烘干要求也是完全不一样的。
腊肠、腊肉、腊鸭子、牛肉干、肉脯等属于干制肉类,这类物料■都由动物的肌肉、脂肪组成,肉类经腌〖制后进行干燥工序,不仅可以使肉类能够更长时间的保存,更能提︻升肉制品的风味,使得口味与调料交融从而变成人们口中】的美味。肉制品烘干对于温度的要求较高,一般前期升温不能高○于35℃,温度太高会破坏肉制品的内在物理性质,会使得物料发●臭、腐败。创智热能的低温冷干设备可以〗很好的避免这种情¤况的发生,机组运行@曲线5-45℃温度可自◤动调节,使得物料能在合适的温度下进行干燥,同时全闭式烘干也可以避免苍蝇、臭虫■的污染,让产品更符合卫生管理规范。
干制水产是指鱼干、海鱼干、干燥贝类、软体动物、海带等水生动植物的干制产品,水产干燥给用户带来了带来收益的同时,干燥过程中的卫生也是参№差不齐的,传统水产的干制都是天然晾晒、锅炉烘干等方式,在烘干的过程中很容易◎污染物料,锅炉在干燥进行时,燃料中的二氧¤化硫等污染物也会随着热风的介入而影响物料的风味。建议采用创智╳热能生产的空气能烘干设备,烘干々工程中无污染排出,可以更好的维持、提升物料原有的鲜味及口感。
零售类也可称为零食类◥,糖果、软糖、香肠、明胶♀制品都可以称为零食制品。零食制品一般都要大批量生产,有着含水□量大、需要快速干燥的特性。传统的零食制造工艺都是以纯电加热或蒸汽干燥为主要干燥手段,能耗极大、能效比较低,烘干过程一般都在流水线上进行,对自动化依赖程度较大。创智烘干设←备亦可解决种种问题,全系列产品可匹配流水线式干↓燥,干燥所▲需能耗较低,1度电每小时可除水3.5公斤,且自动化管理,定时上料、延时出料,时间、温度、湿度均可调节,是零食加工的新选择。